川北涼粉
發布日期：2021-07-20 16:03瀏覽次數：文章來源: 好充食
作為歷史上“川北一絕” 的川北涼粉，有歷代師承的獨特手工生產技藝和秘制調味配方，其質量標準為：色澤谷花、明而不透，質細柔嫩，細而不斷，筋力綿軟，口感有嚼勁，微辣鮮香，食后不上火。因而躋身國家首批認證的中華老字號和中華名小吃。
經過漫長的歷史傳承，川北涼粉始終固守傳統技藝，堅持手工制作，體現了幾大方面重要價值:
第一、從清朝末年記載到如今走向全國，其史料和人文價值已被收錄明、清、民國《順慶府志》和《南充縣志》、《古今南充》等文獻。
第二、川北涼粉先后榮獲中華老字號、中華名小吃、全國綠色餐飲企業、中國馳名商標、中國快餐30強企業、中國金牌旅游小吃、四川省著名商標、四川餐飲名店等殊榮，品牌聲譽卓著。
第三、川北涼粉作為地方名特小吃，富含優質蛋白質、膳食纖維和有益人體的有機酸。
